تغذیه سالم یعنی چه؟
سازمان جهانی بهداشت، کفایت، تعادل، اعتدال و تنوع را چهار اصل پایه یک الگوی غذایی سالم معرفی میکند.
ترکیب دقیق غذاها برای همه یکسان نیست. سن، سبک زندگی، میزان فعالیت، زمینه فرهنگی و مواد در دسترس روی انتخاب مناسب اثر میگذارند.
در عمل، بهتر است به الگوی انتخابها در طول زمان نگاه کنید؛ نه اینکه یک وعده یا یک ماده غذایی را بهتنهایی معیار سلامت کل برنامه بدانید.
چهار اصل پایه
| اصل | پرسش راهنما |
|---|---|
| کفایت | آیا برنامه، انرژی و مواد مغذی موردنیاز را بدون زیادهروی فراهم میکند؟ |
| تعادل | آیا انرژی دریافتی و مصرفی و سهم منابع اصلی انرژی متعادل است؟ |
| اعتدال | آیا مصرف موادی مانند قند آزاد، نمک و چربیهای ناسالم محدود است؟ |
| تنوع | آیا درون و میان گروههای غذایی، انتخابهای گوناگون وجود دارد؟ |
این اصول را چطور وارد برنامه هفتگی کنیم؟
- پیش از خرید، مواد موجود در خانه را مرور کنید و غذاها را دور آنها بچینید.
- در طول هفته منابع گوناگون سبزی، میوه، حبوبات، غلات کامل و پروتئین را جابهجا کنید.
- خوراکیهای بسیار فرآوریشده و پرنمک، پرقند یا دارای چربی ناسالم را انتخاب همیشگی نکنید.
- برنامهای بنویسید که با زمان، بودجه و مهارت آشپزی شما واقعاً قابل اجرا باشد.
نیازهای فردی را جدی بگیرید
آلرژی، بارداری، سن رشد، بیماریهای زمینهای، داروها و اهداف درمانی میتوانند نیازهای تغذیهای را تغییر دهند. در این شرایط، راهنمای عمومی جای نظر پزشک یا متخصص تغذیه را نمیگیرد.
یک قدم کوچک برای این هفته
فقط یک وعده پرتکرار را انتخاب کنید و برای آن دو جایگزین ساده با مواد موجود بنویسید. همین تغییر کوچک، تنوع برنامه و پیشبینیپذیری خرید را بهتر میکند.